Artigiano della Trasformazione
Angelo Iezzi, l'inventore dell’impasto ad Alta Digeribilità
Fin da giovane, iniziò a lavorare come assistente in varie pizzerie della capitale quando aveva solo tredici anni. La sua innata curiosità e la voglia di sviluppare una professionalità creativa nel settore delle pizzerie lo portarono a avviare presto la sua attività autonoma, dove sperimentò nuove tecniche di lavoro e organizzazione aziendale. Il suo incontro con l’Associazione Pizzerie Italiane lo condusse prima a diventare Campione Mondiale di Pizza in teglia in diverse occasioni, poi a sviluppare una grande passione per l’insegnamento e infine a diventare il Presidente Nazionale dell’Associazione.
Precursori della Pizza In Teglia alla Romana
Gli inizi...
Nel 1987 Angelo Iezzi e sua moglie Simonetta Zanecchia aprono la pizzeria al taglio "Angelo e Simonetta" in Via Nomentana, riscuotendo da subito un grande successo per l'unicità delle loro pizze!
La Rivoluzione dell'impasto
Il punto di forza degli impasti prodotti da Angelo Iezzi è stato la sua rivoluzione, studiando un impasto fatto "al contrario" ovvero con dosaggi totalmente opposti a quelli che si venivano usati da tutti, riducendo quindi la quantità di farina e lievito e aumentando quella dell'acqua, dando vita ad un impasto digeribile e leggero!
La Pizza in Teglia alla Romana
Grazie a tanto studio e lavoro Angelo Iezzi può essere considerato oggi il precursore della Pizza in Teglia alla Romana: impasti a regola d'arte, manualità indiscussa e tanta passione sono il segreto di tanto successo che ancora oggi riscuote. Un gusto senza eguali che puoi trovare nelle Basi per Pizza Crisp!
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